par rapport au citron et à l’ ail.
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Les composés antimicrobiens de l’origan
L’origan contient plusieurs composés bioactifs reconnus pour leurs propriétés antimicrobiennes, principalement le carvacrol et le thymol. Ces composés phénoliques perturbent les membranes cellulaires des microbes, altérant leur fonction et entraînant leur mort. Le carvacrol, en particulier, a fait l’objet de nombreuses recherches en raison de sa capacité à inhiber la croissance bactérienne et la formation de biofilms.
Outre le carvacrol et le thymol, l’huile d’origan contient des flavonoïdes et des
