région. Le bœuf local peut être légèrement plus cher car les petites exploitations investissent davantage de temps et de ressources dans un élevage respectueux du bien-être animal.
Cependant, de nombreux clients estiment que la fraîcheur accrue, le goût plus riche et la plus grande transparence justifient le prix. Certains préfèrent également acheter en gros directement auprès d’un producteur, ce qui permet de réduire le prix au kilo et de constituer des stocks pour plusieurs mois.
Les supermarchés pratiquent généralement des prix bas grâce à une production à grande échelle, une
