saupoudré d’un peu de sel.
Mais grandir dans les années 1980, c’était vivre une époque où les œufs étaient de plus en plus perçus comme quelque chose à craindre.
Partout où je me tournais, je voyais une nouvelle mise en garde contre le cholestérol. Les œufs étaient soi-disant mauvais pour les artères. On décrivait les jaunes d’œufs comme dangereux. En consommer régulièrement était présenté comme un risque accru de problèmes cardiaques.
Ma mère a pris ces avertissements au sérieux.
Chaque matin, elle cassait un œuf, séparait soigneusement le blanc du
