lieu d’ajouter tout le beurre d’un seul coup, les chefs l’incorporent souvent lentement. Cela aide le beurre à se mélanger uniformément avec les pommes de terre.
Un bon point de départ :
2 livres de pommes de terre ;
½ à 1 tasse de beurre, selon l’onctuosité désirée.
Ajoutez de petites quantités tout en écrasant les pommes de terre jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Utilisez le bon ustensile
L’ustensile que vous utilisez peut faire une grande différence.
Le presse-purée
Un presse-purée crée une purée de pommes de terre extrêmement douce, en brisant
