jaunes d’œufs contenant des quantités importantes de cholestérol alimentaire, les professionnels de la santé ont commencé à recommander d’en limiter la consommation.
Le raisonnement semblait simple.
Si un excès de cholestérol dans le sang est nocif, alors peut-être que la consommation d’aliments contenant du cholestérol doit l’être également.
Cependant, le métabolisme humain est plus complexe que cela.
Le cholestérol que nous consommons par l’alimentation n’a pas les mêmes effets que le cholestérol circulant dans notre sang.
Notre organisme produit naturellement du cholestérol car il remplit plusieurs fonctions essentielles.
Le cholestérol
